Etnolingüista de la universidad parisina de La Sorbona, articulista, escritora, conferenciante… Jeanine Fribourg vino a Sariñena y Los Monegros entre los años 1975-1985 para realizar una investigación sobre literatura y tradición oral. Su trabajo, se plasmó en libro en 1996, del que saldría su versión española en el año 2000 con el título Fiestas y Literatura oral en Aragón. El Dance de Sariñena y sus relaciones con los de Sena, Lanaja y Leciñena que hoy es todo un tesoro cultural y de nuestra historia. El Ayuntamiento la hizo pregonera de las fiestas de Sariñena en el año 1989. Fallecida el pasado septiembre de 2012, el pueblo de Sariñena le rindió homenaje el 5 de octubre de 2013, con un entrañable y emotivo acto en el salón de actos del Ayuntamiento, y dedicándole una calle de la villa.
Te daré la despedida
como hacen los labradores
con un ramico de albahaca
y otro ramico de flores
